杀菌锅的基本工作原理

我公司生产的杀菌锅的基本工作原理：

1、计算出在此温度下锅内所需的压力，自动控制进、排气阀的开关，使整个杀菌过程中锅内的压力与温度成一定的关系。当杀菌锅处于加热和保温状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动打开，冷却水阀门自动关闭；具有受热面积大，热---，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。当杀菌锅处于冷却状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动关闭，冷却水进、出阀门自动打开。

2、杀菌结束后，循环泵停止，循环水重新回到锅底储水箱以备下次循环使用。

刷锅少用洗涤剂

铁炒锅是家里为常用的炊具，在购买和使用上也有一些需要注意的问题。普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝和脏产生危害。介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。2、对植物油层加热有效控制上下油层对流，从而---各种油层纯净，所炸食品色香味俱全、外观美观，提高了产品品质。

煎炸食物时，要达到不沾锅底的效果，即先将空锅加热至水弹入锅中会有小水珠立在锅中面是不会被锅具所吸收，然后擦干水渍加油就可达到不粘效果。或者把油倒入锅中，开中水火，等2-3分钟后出现块状油纹时，即表示油温已达到所需温度。这时放入待煎食物就能起到物理性不粘。需要翻面时，先试着用锅铲轻推食物，如果能推动了，就可以翻一面再煎，如果无法推动，则需要再煎一会再翻面，这样会---不粘底，并且能保持食物原来形状。4、电加热导热油锅采用380v电压，设备功率在12kw以上，要---外接主线能够满足设备功率要求。

油电夹层锅价格设备特点：

1)减少蒸汽消耗，蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热混合，提高升温降温的速度。

2)少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。

3)水---同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成的温度分布。

4)低噪音，创造安静、舒适的作业环境。

5)杀菌用水采用软化水（可选项）避免工艺用水水---题造成外包装沾染污垢